在月饼的制作过程中，为了更好的呈现它的味道和外观，有一些窍门大家可以了解一下。
制作月饼的窍门：
1.熬制转化糖浆时记得全程都不可以搅动
2.转化糖浆提前半个月熬制为佳，一次性可以熬多一些，存放的时间越久越好
3.自制豆沙馅时可以选择料理机打成泥也可以用我这种过筛的方法
4.和月饼面团时记得不可画圈以免面团起筋
5.我是新手所以选择皮馅比例3：7，如果你技术过关可以选择2：8的比例
6.月饼的回油期很神奇，出炉时浅浅的上色经过1-3天的回油你会发现颜色变得很漂亮
7.每个烤箱的温度都不同，请根据自家烤箱的温度进行调节
潘付兵
