对于屠宰污水产生臭气的处理方法有很多，主要分为吸收吸附法、离子法和燃烧法三类：
1.吸附法
主要是利用活性炭对臭气成分进行吸附，如今也出现厂家在活性炭上加载碱性/酸性/氧化性成分，以和臭气成分进行化学反应。但是这样的工艺都存在一个缺点，就是一定时间之后，填料会失效，需要定期更换，除了需要填料更换的费用，更换期间臭气问题也是一
个问题。当臭气风量小，并且臭气浓度很低的工况下，建议采用这种方法。
2.离子除臭法
原理是使用中频、高压电场，采用分子共振原理，在常温下可将污水中异味的有机碳氢化合物分子、及无机化合物如H2S NH3电离，变成H+、C4+、S4+、N3+等离子体。H+、C4+、S4+、N3+等离子体进入催化剂反应罐，被氧化成为水和二氧化碳。
3.燃烧法
由于其投资高、系统复杂，需要热源，因此一般常用于臭气浓度很高的场合。在企业需要一定的锅炉补风，且需要的风量大于臭气风量的情况，可以采用燃烧的方式。但是由于臭气被氧化后具有一定的腐蚀性（如硫化氢燃烧后产生SO2），因此所采用的锅炉和烟道应充分考虑防腐，并需要对二次污染物考虑必要的处置。
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