牛肉板面的辣椒应该怎么做呢？
辣椒对于牛肉板面来说也是非常重要的，要求香软，吃起来上瘾，满嘴的香爽，但又不会很辣。另一个就是香脆，越嚼越有味道。但这两种辣椒都要满足劲香，这种香是根据配方而定的。现在市面上板面辣椒都存在很多缺点，根本吃不到香在哪里，更有甚着，辣椒发苦或辣的难以入口或辣椒嚼不烂等等。
对于以上几种缺点，多是程序不对、火候不到、辣椒品种有误、缺乏经验等等一些因素，其实牛肉板面的辣椒可以有四种做法，但每种做法，都有各自的准确要求。现在就以怎么解决辣椒发硬为例，给大家讲下。
对于辣椒发硬的问题，是很简单的一种解决方法，就是做辣椒前，可以把辣椒先用烫水泡一个小时，然后再捞起来控干水，再使用。但这种方法，泡辣椒时要进行特殊处理，处理过的辣椒才能做出辣椒的香软，而且辣椒的红色素也能很好的进入油内，达到油红、辣椒香。
七里田间牛肉板面总店位于美丽的山东省菏泽市单县，是一家专业经营牛肉板面的老店，面馆老板申师傅经营牛肉板面已有十年的历史。经过几年的不断改进，现在技术已经非常成熟，味道非常正宗。网站有牛肉板面视频教学，更多问题欢迎大家致电咨询。
公司名：单县七里田间牛肉板面店
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