豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作闩用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，七甸永圣酱菜食品,.七甸永圣酱菜食品|||油豆豉
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,昆明七甸永圣酱菜食品有限公司，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。
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郭少伟
