武冈空饼

 甜甜的，香香凵的，脆脆的，吃起来像锅巴那么脆，麦芽糖一般甜，闻起来一股芝麻和面粉的浓香。这就是武冈美食——空饼。那些年，它一在市面上出现，就意味着中秋节快来了。现在则一年四季都可吃到。
 武冈现在最有名的空饼店叫银记，由银丽芳、银中华姐弟俩打理。银丽芳、银中华的爷爷是原武冈糖厂的创始人之一，银家制作麦芽糖已有30多年历史。“银记”由姐弟俩的父母创办，做了15年了。父母年纪渐长，姐弟俩于是放弃了各自原有的事业，接过了爷爷和父母的爿手艺，也就有了今天的银记空饼。
  
  武冈空饼以前是不放坚果的，禾香粮食专业合作社,.禾香粮食专业合作社|||武冈空饼
,武冈市禾香粮食专业合作社，姐弟俩试着使用坚果，没想到大受欢迎;弟弟亲手熬制的麦芽糖，纯手工制作，酥、脆、甜、软，香软可口。今年是改良传统空饼的第6年了，银记空饼市场销量越来越大。身在长沙、广州、深圳的武冈人回家，禾香粮食专业合作社,.禾香粮食专业合作社|||武冈空饼
,武冈市禾香粮食专业合作社，总要去乐洋路市林业局门口和黄木冲十字路口的银记店买几袋自己吃或捎给亲友。  
  在武冈人的记忆中，空饼就是香甜和美好的象征，就是儿时的味道，就是家乡的美食符号。 




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