带鱼归于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又名刀鱼、裙带、肥带、等，性凶狠。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细微的斑驳，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高是头长的2倍，全长1米左右。以毛虾、乌贼为食。主要散布于西太平洋和印度洋，在我国的黄海、东海、渤海一直到南海都有散布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为我国的四大海产。
刀鱼大约是餐桌上的常客了吧，我相信很多人都吃过它，不知道各位有没有在做香酥刀鱼时出现干柴的现象？所以***教大家怎么炸刀鱼，油炸刀鱼的常用办法是在它上面涂上面粉或用面粉糊，你可以试着用下面的办法来炸，这样炸出来的刀鱼又香又脆，来看看吧！
郭芳
