辣椒油浸膏CAS号: 8023-77-6

 

中文同义词: 辣椒精(1°油溶);辣椒油浸膏;辣椒油树脂;油树脂辣椒;辣椒油性树脂;小米椒(CAPSICUM FRUTESCENS)树脂

英文名称: Capsicum oleoresin

英文同义词: N-(4-Benzyloxytrityl)-N'-(2-nitrobenzenesulfonyl)-1,2-diaminoethane Resin cross-linked with 1% DVB (200-400mesh) (0.9-1.1mmol/g);N-(4-Benzyloxytrityl)-N'-(2-nitrobenzenesulfonyl)-1,3-diaminopropane Resin cross-linked with 1% DVB (200-400mesh) (0.9-1.1mmol/g);N-(4-Benzyloxytrityl)-N'-(2-nitrobenzenesulfonyl)-1,4-diaminobutane Resin cross-linked with 1% DVB (200-400mesh) (0.9-1.1mmol/g);2-Chlorotrityl Chloride Resin cross-linked with 1% DVB (200-400mesh) (1.0-1.8mmol/g);Trityl Chloride Resin cross-linked with 1% DVB (200-400mesh) (1.0-1.8mmol/g);CAPSICUM OLEORESIN 1,000,000 SCOVILLE UNITS;CAPSICUM OLEORESIN 2,000,000 SCOVILLE UNITS;CAPSICUM OLEORESIN 500,000 SCOVILLE UNITS

CAS号: 8023-77-6

 

化学性质 暗红至橙红色澄明液体，用乙醇抽提者其颜色比乙醚抽提物要暗。略粘，有强烈辛辣味，并有灸热感，可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的边缘和背部)。可部分溶于乙醇，溶于大多数非挥发性油。

用途1. 调味剂；着色剂；增香剂。我国GB2760一97规定为允许使用的食用香料。

用途2. 在食品工业中可作调味、着色、增香剂和健身辅助剂等。