焦糖色
中文名称:色料焦糖
英文名称:CARAMEL
CAS号:8028-89-5
EINECS号:232-435-9
化学性质:黑褐色的胶状物或粉末，有特殊焦糖气味。易溶于水和稀乙醇溶液，不溶于油脂。粉状物吸湿性较强，过度暴露于空气中色调将受影响。小白鼠经口LD50大于10g/kg，大白鼠经口LD50大于1.9g/kg。ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。
主要用途：
用途1：作食品着色剂，我国规定可用于碳酸饮料、葡萄酒和黄酒，按生产需要适量使用。
用途2：作食品着色剂，我国规定可用于饼干、糖果、果汁(味)饮料类、冰淇淋、冰棍、雪糕、酱油、醋和调味类罐头，按生产需要适量使用。
用途3：作食品着色剂，我国规定可用于糖果、饼干、果汁(味)饮料类、冰淇淋、冰棍、雪糕、酱油、调味酱和食醋，按生产需要适量使用。
用途4：食用酱色色素。
用途5：用作酿造酱油、酒、食品、烟草等的着色剂。
马尔
