酵母浸膏
中文名:酵母浸膏
CAS号:8013-01-2
EINECS号:232-387-9
用量:为0.2%～2.0%
现在在国内指膏状酵母浸出物（因工艺与用途与酵母抽提物YE-yeast extract有一定区别，
国内酵母标准起草单位将其简称为YEF——Yeast extract fermentation。酵母浸膏富含完全蛋白质，
均衡的必需氨基酸以及B族维生素、核苷酸、微量元素等，是最为理想的生物培养基原料和发酵工业中的主要原料，
其功效与8倍的酵母相当，可以大大提高菌种的生产速率及发酵产品得率。
工业领域
1、酵母膏是以优质啤酒酵母乳液经（酶解）分离、浓缩得到的纯天然制品，富含均衡的各种人体必需氨基酸、B族维生素、核甘酸、多肽及微量元素，是各种微生物所必需的生长元素。
2、酵母膏是棕黄色浓厚粘稠液体产生，具有特殊的臭味，但无腐败气味。
3、能溶于水，溶解呈黄色至棕色，反应呈弱酸性。
4、经酶解方法处理的酵母浸膏氨基氮含量较高，更有利于细菌的培养。
马尔
