中文名称: L-苏氨酸
中文同义词: L-2-氨基-3-羟基丁酸;L-A-氨基-B-羟基丁酸;L-异赤丝藻氨酸;蘇氨酸;L-苏氨酸;L-苏氨酸 B136794=B136795=B2391;L-苏氨酸 72-19-5错误 B136794=B136795=B2391;L-2-氨基-3-羟基丁酸 L-A-氨基-B-羟基丁酸 L-异赤丝藻氨酸 蘇氨酸
英文名称: L-Threonine
CAS号: 6028-28-0
分子式: C4H9NO3
分子量: 119.12
EINECS号: 200-774-1
相关类别: 氨基酸和衍生物;氨基酸及其衍生物
Mol文件: 6028-28-0.mol
L-苏氨酸 性质
熔点 256 °C (dec.)(lit.)
溶解度 H2O: 50 mg/mL
form powder
水溶解性 200 G/L (25 oC)
CAS 数据库 6028-28-0(CAS DataBase Reference)
L-苏氨酸 用途与合成方法
理化性质 白色斜方晶系晶体或结晶性粉末，无臭，味微甜。熔点为255～257℃(分解)，[α]25D=-18.5(浓度=2，水)，比旋光度-28.3(c= 1.1，水)。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。易溶于水(25℃时20、80℃时55)。遇碱易分解。为人体必需氨基酸，生理效果为DL-体的2倍。用作食品强化剂，也用于医药。人体缺乏时，会引起食欲不振及脂肪肝。
必需氨基酸
L-苏氨酸是构成蛋白质的氨基酸，1925年从燕麦蛋白质中分离得到，有L-体及DL-体，具有不电离的极性羟基侧链，呈现亲水性，属于营养上的必需氨基酸。α羟丁酸及α氨丁酸出现于尿液内，而丙酰CoA可转变成琥珀酰CoA进入三羧酸循环，并通过草酰乙酸而进入糖异生途径。羟丁氨酸还可被肝及肾内的苏氨酸醛缩酶分裂成为甘氨酸及乙醛。乙醛则可被醛脱氢酶氧化成乙酸。甘氨酸及乙酸分别进入甘氨酸代谢池(见“甘氨酸及其代谢”)及乙酸代谢池，后者主要转变成乙酰CoA，而被利用。近年来发现苏氨酸还可在肝内经脱氢和脱羧作用产生氨丙酮，α-氨-β-酮丁酸可能是中间产物，但是对于氨丙分解代谢途径，或者通过α酮丙醇或者通过甲基乙二醛和乳酸转变成丙酮酸。
用途 苏氨酸是一种重要的营养强化剂，可以强化谷物、糕点、乳制品，和色氨酸一样有恢复人体疲劳，促进生长发育的效果。医药上，由于苏氨酸的结构中含有羟基，对人体皮肤具有持水作用，与寡糖链结合，对保护细胞膜起重要作用，在体内能促进磷脂合成和脂肪酸氧化。
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