硬脂酸乙酯
中文名称: 十八酸乙酯
中文同义词: 硬脂酸乙酯;十八酸乙酯;硬酯酸乙酯;硬脂酯乙酯;十八酸乙酯/硬脂酯乙酯;十八碳酸乙酯;十八酸乙酯/硬脂酸乙酯;硬脂酸乙酯,99%
英文名称: ETHYL STEARATE
英文同义词: ethylstearate,mixture1:1withethylpalmitate;Radia 7185;FEMA 3490;ETHYL N-OCTADECANOATE;ETHYL OCTADECANOATE;ETHYL STEARATE;OCTADECANOIC ACID ETHYL ESTER;STEARIC ACID ETHYL ESTER
CAS号: 111-61-5
分子式: C20H40O2
分子量: 312.53
EINECS号: 203-887-4
相关类别: 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;Aliphatics;Fatty Acid Derivatives & Lipids;Glycerols;羰基化合物;香精香料;通用试剂;合成香料
Mol文件: 111-61-5.mol
十八酸乙酯 性质
熔点 34-38 °C(lit.)
沸点 213-215 °C15 mm Hg(lit.)
密度 1.057
FEMA 3490
闪点 >230 °F
储存条件 2-8°C
BRN 1788183
CAS 数据库 111-61-5(CAS DataBase Reference)
十八酸乙酯 用途与合成方法
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：无醇饮料2.0；含醇饮料4.0；冷饮8.0；糖果16.0。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
硬脂酸乙酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 无色无臭物质，略呈蜡香。熔点35～38℃，沸点105℃(1467Pa)。溶于乙醇和油脂，不溶于水。
用途 食品用香料。主要用于配制腊肉类香精。
用途 用作抗水剂、润滑剂、乳化剂
用途 软化剂。润滑剂。抗水剂。乳化剂。
用途 用于润滑剂、抗水剂及乳化剂等
马尔
