中文名称: 羟丙基甲基纤维素
中文同义词: 羟丙基甲基纤维素;羟基丙酸甲基纤维素;羟甲基丙基纤维素;羟丙甲纤维素;羟基丙基甲基纤维素;羟基 丙基 甲基纤维素;羥丙基甲基纖維素;低取代-羟丙纤维素 L-HPC
英文名称: Hydroxypropyl methyl cellulose
英文同义词: MODIFIED CELLULOSE;PROPYLENE GLYCOL ETHER OF METHYLCELLULOSE;HPMC;HYPOMELLOSE 2208;HYPOMELLOSE 2906;HYPOMELLOSE 2910;HYPROMELLOSE;HYPROMELLOSE, 2208
CAS号: 9004-65-3
分子式: C3H7O *
分子量: 59.08708
EINECS号: 220-971-6
Mol文件: 9004-65-3.mol
羟丙基甲基纤维素 性质
密度 1.39
溶解度 H2O: 50 mg/mL, clear to very faintly turbid, faintly yellow
form powder
水溶解性 SOLUBLE
Merck 14,4842
稳定性 Stable. Solid is combustible, incompatible with strong oxidizing agents.
EPA化学物质信息 Cellulose, 2-hydroxypropyl methyl ether(9004-65-3)
使用方法
用途：增稠剂、乳化剂、稳定剂。
1. 使用注意事项：羟丙基甲基纤维素具有多种优异性能，可用于烘焙食品、糊状食品、营养食品、牛乳搅拌饮料、馅饼、馅料、色拉装饰配料和快餐等。利用其热凝胶性能制造油炸食品，不但可大量节约炸油，且制品具有外酥内软的独特口味；利用其对酸、碱稳定，抗酶，不参与代谢，增强肠胃蠕动的特点，还可用于制造各种保健食品。
2. 使用范围及使用量
(1) 我国 《食品添加剂使用卫生标准》 (GB 2760—1996)规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。
(2)实际使用参考：利用本品的成膜性和膜的高透光性，可用来制造蛋白肠衣，用量为5%；用作蛋黄酱的增稠剂 (HPMC-60RT400)，用量为0.5%～2%。
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马尔
