柠檬醛
含量分析 毒性 使用限量 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 MSDS 用途与合成方法 柠檬醛价格(试剂级)
中文名称: 柠檬醛
中文同义词:
2,6-二甲基-2,6-辛二烯醛;3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛;3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛;
橙花醛;牻牛儿醛;柠檬醛;香叶醛;草甘磷
英文名称: Citral
CAS号: 5392-40-5
分子式: C10H16O
分子量: 152.23
EINECS号: 226-394-6
化学性质
无色或微黄色液体，呈浓郁柠檬香味。无旋光性。沸点228℃，闪点92℃。有顺式与反式两种异构体。
用亚硫酸氢钠处理，顺式溶解性极微，而反式却很大，故可将两者分开。顺式柠檬醛：相对密度(d200.8898，
折射率(nD20)1.4891，沸点118～119℃(2666Pa)。反式柠檬醛：相对密度0.8888，折射率(nD20)1.4891，
沸点117～118℃(2666Pa)。溶于非挥发性油、挥发性油、丙二醇和乙醇，不溶于甘油和水。在碱性和强酸中不稳定。
天然品存在于
柠檬草油(70%～80%)、山苍子油(约70％)，柠檬油、白柠檬油、柑橘类叶油等中。
用途 GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制柠檬、柑橘和什锦水果型香精，亦为合成紫罗兰酮的主要原料。
用途 用作调香剂， 配制柠檬香精，也用作合成紫罗兰酮和维生素A的原料
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马尔
