首先，预备新鲜的刀鱼，并把它切成段，咱们把一切的调味料放在一个小碗里，拌和均匀，然后参加葱、姜和大蒜后拌和均匀。
将酱汁均匀的淋在刀鱼身上，在淋的过程中，要均匀地在刀鱼两边涂上酱汁，然后放在碗中腌制一下，但不要腌制太久，大约30分钟即可。
在腌制好的刀鱼两边各涂一层食用油，然后把鱼放入预备好的红薯淀粉中，这是一个关键步骤，至于甘薯淀粉的量，取决于个人喜爱。
现在咱们能够开端用油炸刀鱼了，火不要开得太大，当鱼表面呈金黄色时，就能够把它捞出来，这样炸出来的香酥刀鱼，滋味香脆，肉会十分新鲜，它还避免了带鱼肉太柴的问题！
郭芳
