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产品名称： 麦芽提取物
标准： 企标
天然/合成： 天然
提取来源： 优质大麦芯
级别： 食品级
含量： 100%
外观： 淡棕粉状
包装： 25KG/纸板桶 可拆分
理化属性： 淡黄色粉末
类别： 香精香料
行业： 食品
领域： 在发酵饮料中
下延产品： 麦芽汁发酵饮料
运用： 麦芽汁发酵饮料符合酒类向低度化、饮料向保健型发展的方向，因此被誉为21 世纪的健康饮料。
英文或拉丁名】：Malt Fruits Extract
【产品规格】：10:1
【包装规格】：25kg/paper drum
【产品介绍】：本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥后提取制得的黄色粉末状产品。
【有效成分】：麦芽主要含α-及β-淀粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），过氧化异构酶（peroxidisomerase）等。另含大麦芽碱（hordenine），大麦芽胍碱（hordatine）A、B，腺嘌呤（ade-nine）胆碱（choline），蛋白质，氨基酸，维生素D、D、E，细胞色素（cytochrome）C。尚含麦芽毒毒，即白栝楼碱（candici-ne）。
【备注】：
性状 本品呈梭形，长8-12mm，直径3-4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。
性味与归经 甘，平。归脾、胃经。
刘经理
