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起底白酒圈几大乱象，消费者如何看破？
2017年，白酒业复苏，各大品牌白酒卖得风声水起。消费升级、电商平台、市场细分使得白酒销售热闹非凡。知名不知名的白酒都使出浑身解数，吸引消费者注意力。为了利益，繁荣的白酒圈里，各种乱象也随之兴起。消费者要看破白酒乱象，唯有多了解白酒相关知识，学会品鉴白酒，才不会被乱象所迷。
01
营销乱象
互联网时代，淘宝这类老牌电商平台成为了白酒的主要销售渠道之一。在电商平台上出售白酒的店铺，会用文字、图片、视频等营销方式让不了解详情的消费者真假难辩。
代言、发誓≠好酒
近期，某淘宝店“替父卖酒”的营销方式遭到了业界质疑。被质疑的女主角“陈静”宣称“替父代言”，“只卖纯粮食酒”，广告却又漏洞百出。一茅台镇业内人士表示，“如果一瓶酒需要打感情牌才能卖出去，不仅是茅台镇酱酒行业的失败，更是白酒行业的失败。”
淘宝上“为父代言”、“为爷爷代言”等打出感情牌的不只一家，还有“卖假酒死全家”、“不是纯食酒我吃屎”等众多发誓的店家，都是为了让消费者相信自己卖的是好酒。至于是不是真的好酒，当然不能看店家的自说自话。
讲故事、摆资历≠好酒
在卖酒的电商店铺里，消费者常能看到一些讲述酿酒人经历的故事。例如某爷爷10多岁就进酒厂当酿酒工，对酿酒是如何的执着、为酿酒吃过多少苦等。更有甚者，可以从祖辈讲起，表明自己出身酿酒世家，还能摆出祖·传酿酒秘方来，说明自家的酒好是源于与众不同酿酒工艺，是真是假，隔着互联网，只有卖家心里清楚。
有故事的酒比没故事的酒好卖，但是，不管故事真假，都与酒好不好没关系。同样，酿酒从业时间长的人也不等于就能酿出好酒。
好酒与劣质酒都在同一平台销售，真实的情感和编造的故事让消费者完全无法分清，很容易上当受骗。
消费评论：高产能才能出好酒。产能对于酒厂来说非常重要。酱香型白酒中比较好的叫坤沙酒，同样用传统酿酒工艺生产的坤沙酒还有轮次的区别。哪怕同一年份的酒，酒质也是不一样的。同期酿造的酒，三、四、五这三个轮次出来的酒，质量会高于其它轮次的酒。不同窖池同一轮次的酒质之间也会有差别。所以酱香酒产量越高，出来的好酒也越多。
酱香型白酒如此，浓香型白酒也是同理。只有酿出的酒越多，其中的优级酒才越多。只有贮藏的优级陈年老酒越多，才能勾调出更多的美酒。消费者了解了这些白酒知识，对于网上宣称的自己酒有多好，甚至对标茅台酒的小作坊、小酒厂的虚假营销自然不会上当。
02
价格乱象
白酒黄金十年里，曾有不少地方酒企和小酒厂推出名不符实的高价酒。酒的质量并不出众，但其与政商务相关领导关系够好，于是高价酒照样能够卖出喜人的销量，此为白酒的价格乱象之一。
2012年，政府限制“三公消费”，白酒行业开始进入调整期，高价酒辉煌不再。近两年，白酒行业复苏，白酒消费升级，一些名不符实的高价酒再次出现。除此之外，白酒的价格乱象还有卖包装、超低价。
潮瓶装旧酒
随着90后进入工作岗位，80后进入领导阶层，白酒开始“年轻化”。
白酒年轻化的一大措施就是包装年轻化。动漫瓶、青春语录瓶、造型瓶、怀旧瓶……只要能在包装上抓住消费者眼球，谁管里面装的酒怎么样！把原本价格低廉的酒换个新潮包装，酒质毫无提升，却能以新品的名义推出，涨价出售，这就是潮瓶装旧酒。
9.9元的酱香酒能信吗？
传统白酒销售链条长，从酒厂到消费者手里，层层加价，价格自然不低。于是就有白酒厂商利用消费者贪便宜的心理，或以厂商直销的名义在电商平台上卖劣质低价酒，或以酒精酒冒充纯粮酒出售，价格低到一斤不足10元，就看你动不动心！
2017年12月，成都人人乐琴台购物广场出售披着“茅台镇”外衣的9.9元的“原浆老酒”，东方黄埔白酒技术研究院国·家专业品酒师品鉴后，鉴定其为加入了食用香料和食用酒精，生产成本大致在2——3元/斤。
以“9.9元”这样超低价出售的白酒还不少，特别是在电商平台上，就连生产周期长达一年的酱香型白酒也能以9.9元一斤出售，谁信谁上当。
消费评论：酱香型白酒酿酒生产周期长达一年，贮存时间3——5年。浓香型白酒生产周期按品质一般有45天、60天、90天之分，相当长的可达到120天。贮存时间一般情况下为半年，也有更长时间的贮存期。这么长的酿酒时间，所需人工也多，单是算成本，9.9元也买不了酱香型和浓香型的纯粮酒。
消费者如果了解自己喜欢的白酒香型所采用的生产工艺，就能算出白酒的生产成本，也就不会被白酒价格所困惑。消费者如果懂得品鉴白酒的优劣，也能在买下劣质酒后为自己维权。
03
噱头乱象
提起洞藏酒、酒糟酒，喝酒的人一定不会陌生。但你真的了解这些酒是怎么回事吗？现在有一些厂商正是利用消费者对白酒或一知半解或猎奇的心理，大打白酒噱头，来让消费者上当。
长霉的洞藏酒可信吗？
天然溶洞的温度和湿度都利于有益白酒老熟的微生物群繁殖，所以洞藏酒成为好酒的代名词之一。但是，藏酒的山洞在温度、湿度、空气流通度、平整度上都有特定要求，不是随便一个山洞放酒进去就能成为洞藏酒。
现在许多长霉的洞藏酒被无良厂商宣传为好酒。国·家酒检中心顾问、有名白酒专家钟杰表示，消费者应该把握这样一个基本常识，凡是包装已经发霉的食品不得销售，更不能食用。白酒的老，并不等于发霉，不等于脏乱。
酒糟埋酒其实没什么用
用陶坛装上新酒埋在酒糟里，告诉消费者，这酒糟酒口感更佳，因为酒糟可以促进酒的老熟。东方黄埔白酒技术研究院的国·家专业品酒师表示，在陶坛存贮的基础上，酒糟酒对于酒的老熟没有什么明显改善。如果埋的时间超过两个月，酒中的糟香过重，更是得不偿失。更有酒厂工人表示烤过酒的酒糟一般过几天就会变质发臭，酒坛埋在酒糟里几年还能喝吗？
还有酒企把酒瓶放在装有酒糟的木箱子里出售，宣称这样可以让酒更醇厚。实际上，废弃的酒糟中，很容易滋生一种致癌有害病菌——黄曲霉菌。玻璃酒瓶并不透气，将酒瓶放入酒糟中，对酒质毫无改善，只会污染酒瓶。
消费评论：为了利益，被无良厂商推出的白酒噱头还不少，例如原浆酒、年份酒也是如今盛行的卖酒噱头。真正好的原浆酒、年份酒当然存在，但是鱼目混珠的劣质酒也不少。以食用酒精添加色素、增稠剂、香精香料生产的酒，贴上一个“原浆酒”、“年份酒”的商标出售，口感明显会比真正的原浆酒、年份酒差很多。
消费者要看破这些酒到底是好酒还是噱头，真得仔细了解一下这些酒的名词背后所代表的工艺和成本。只有消费者越了解白酒，才越不容易上当。
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