柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点，柴火这个菜品抓住了人们的好奇心，还能勾起人们对童年乡村生活的温馨回忆。
柴火鸡（香辣味）制作方法
主料：香草鸡、三黄鸡、土鸡、公鸡、走地鸡
辅料：专用秘制柴火鸡酱料150克、豆瓣酱、菜油150克、姜粒、蒜粒、魔芋、四季豆、肥猪肉50克
现在开始正式制作：锅中放入菜籽油约150克，油温烧至180度，加入肥肉50克，然后加入处理好的鸡肉翻炒至两面金黄，再放入姜粒、蒜粒、豆瓣酱翻炒均匀，加入秘制柴火鸡酱料150克、水1000克、魔芋、四季豆翻炒。最后把做好的玉米馍贴到锅周边，放入大葱段、蒜苗，盖锅焖至7-8分钟即可。
东莞千厨食品有限公司成立于2013年,是一家集研发、生产、销售各类调味料、香辛料、火锅底料、复合调料于一体的食品加工企业，位于有“世界工厂”之称的东莞。并已与多家餐饮连锁店有长期的合作关系，如：（海底捞、东莞市九门寨实业投资有限公司、广州义新派餐饮管理有限公司、千厨餐饮管理（深圳）有限公司、东莞食为先餐饮培训机构、陈怡顺担担面、深圳麻辣邦餐饮管理有限公司）。
吴先生
