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青稞酒的好处

青稞酒拥有高原洁净无污染的生态环境，以独特的原料造就了独特的青稞酒。2014年12月11日，青稞酒顺利通过了由中国轻工业联合会组织的“青稞酒特征风味物质及其原料的研究”项目鉴定。青稞酒和微生物发酵领域相当权威的江南大学合作研究发现，青稞及青稞酒中含有惊人的有益成分及萜烯类物质，同比其他白酒其萜烯类种类及含量相当大。适量饮用青稞酒，有3大好处。

一、原料好，品质好

青稞原料中含有大量的β-葡聚糖、花青素，运用现代分离与鉴定技术，一·次检测到原料青稞微量成分112种，其中萜烯类化合物18种。好原料是好品质的源泉。独特的青稞对青稞酒品质奠定了可靠的基础。

二、青稞酒中含有多种对人体健康的有益成分

江南大学教授徐岩在国内外酿酒领域的专业学术期刊上发表了《科学认识中国白酒中的微生物活性成分》的研究报告，一·次公布研究成果：中国传统纯粮固态发酵白酒中，具有抗·癌症、抗病毒和抗·炎症等活性功效的萜烯类化合物。青稞酒中已研究定量出了11种萜烯类化合物，包括α-蒎烯、d-柠檬油精、γ-萜品烯、β-大马酮、P-伞花烃、土味素等，含量之丰富是其他白酒所无法媲美的，其对人体的好处不言而喻，具有原料与酒之间的紧密关联性。

三、适量饮青稞酒，有益于身体健康

青稞酒是清香型白酒，清香型白酒与酱香型、浓香型、芝麻香型白酒相比，酒中的微量成分相对比较少，微量成分越少，就在人体中的代谢越快，再因青稞酒含有的酯类等的碳链较短，氧化分解时所消耗的氧气、酶用量就少，也就是说低分子的物质更容易通过氧化分解反应生成二氧化碳和水，消耗的氧气量和酶量也低于高分子物质要消耗的氧气相对要少，因此人们分别饮用同酒度、同数量的青稞酒和浓香型白酒（包括部分兼香、芝麻香等白酒）差异很大，青稞酒能快速分解，酒精不会积累，对中枢·神经刺激作用较低，因而即使喝了适量的酒后，醒酒快，呈现“低醉酒度”的感觉。而浓香型白酒分解代谢时需要消耗更多氧气，出现易醉、醒酒慢和明显的“不舒服”感觉。

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