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酸梅汤的制法与注意事项
夏天到了，估计很多人都知道要喝绿豆汤了，其实，夏季的饮品不只有绿豆汤相当合适，冰镇酸梅汤也是一种不错的选择，现在就让我们一起来看看冰镇酸梅汤的制作吧！
冰镇酸梅汤
夏日炎炎比较好的解渴冰饮就是酸梅汤了。中医认为：酸梅汤消食合中，行·气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安·神，常饮可祛病除疾，保健强身，是不可多得的老少皆宜四季饮品。
酸梅汤制作方法
酸梅汤制作方法其实很简单：乌梅、山楂、陈皮、柠檬等一起煮成茶喝即可。
酸梅汤制作
用 料
乌梅50g、山楂50g、陈皮20g、甘草2g、冰糖适量。
做法
1、材料清洗一下，然后泡下，材料我都是药店的中药房买的。很便宜的。然后放入水煮，煮一个小时不到，看颜色吧。根据自己的口味烧和加水。
2、烧好到出来，冷却，放冰箱就可以了，
温馨提示
1
清洗乌梅
乌梅需要浸泡5分钟后，多冲洗几次，才能除去杂质和炭火味。
2
加糖要适量
因为酸梅汤在热的时候会“欺骗”你的味觉，所以当时尝可能会觉得不够甜，但是待冰镇后，甜味就体现出来了。所以加糖的时候，如果觉得不够甜，也不要加太多，否则冰镇后会太甜。
3
根据个人口味熬制
熬煮酸梅汤的时间，需要根据自己口味来决定。煮后如果觉得太浓，可以加入一些凉开水稀释；如果觉得太淡，可以多煮一会儿。
冰镇酸梅汤的功效
乌梅：具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹·痛。
山楂：具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活·血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。
陈皮：治·疗脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
★酸梅性温味酸，含有非常丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。喝点酸梅汤可以迅速去除疲劳、恢复体力。此外，酸梅不但能帮助消化、增进食欲，还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。
★夏天人们胃肠道的杀菌能力相对减弱，所以，此时可以适量喝一点酸梅汤来帮助肠胃把关。含有较多酸性物质的酸梅汤还可以促进唾液与胃液的分泌，保护肠胃。
★在盛暑期间饮用酸梅汤，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外，酸梅汤还能平降肝火，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。
喝前须知
1
注意存放
如果酸梅汤一次喝不完，要在冰箱里存放。常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
2
加入枸杞更有效
在家自制酸梅汤时，可以加一点枸杞。因为枸杞能补益肝肾、明目，对久坐办公室工作的朋友特别有益，而且加了枸杞的酸梅汤喝了也不容易上火，还别有一番滋味，值得一试！
3
适量饮用
喝酸梅汤可以消暑解渴、促进消化。但是凡事都有个度，不要一次喝太多酸梅汤，否则可能导致腹泻。肠胃功能不好或者胃酸过多的朋友更加不易饮用过多的酸梅汤，浅尝辄止即可。
4
儿童不宜饮用
儿童要少喝酸梅汤。因为小孩子的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。所以要少喝也不是不能喝，在夏季喝是开胃解暑的作用。
【常识】酸梅汤能解油腻吗？
酸梅汤能解油腻吗？
喝酸梅汤的历史由来已久。古书中记载的“土贡梅煎”，其实就是一种酸梅汤。在清朝，酸梅汤是御膳房专门为皇帝制作的消暑饮料，后来流传到民间。现在在很多餐馆，酸梅汤也是必不可少的一道饭前饮料。
最近几年，市场上出现一些罐装或瓶装的酸梅汤饮料，它在标签上声称以乌梅、山楂等纯·天然原料熬制而成，不含有化学制剂，具有解油腻、降血脂的功效，还能帮助减脂。
酸梅汤真的有这种效果吗？减脂？美好的愿望。传统的酸梅汤主要以乌梅、山楂加水加糖煮制而成。认为乌梅汤能够解油腻的理由是，乌梅、山楂均是碱性食品，能调节体内酸碱度，去除肠胃中积存的油腻。
其实，食物的酸碱性并不能影响人体的酸碱性。虽然有个别研究表明，如日常摄入大量酸性食物，酸性代谢物增多，会影响到人体的酸碱平衡。但实际上，我们的身体是不会因为某天多吃了一斤碱性食品（如乌梅）就轻易变碱的。人体自身有很强大的调节系统保持酸碱平衡，使体液处于一个很精确的弱碱性范围。对于正常人来说，一般饮食很难改变身体的酸碱性。因而，想通过喝酸梅汤来改变人体的酸碱度是很不靠谱的。
酸梅汤只是一种普通的饮料，在煮制的时候，用的乌梅也很少，由于乌梅本身的味道很酸，还有点苦涩味，所以单独食用口感并不会很好。做酸梅汤的时候，为了口感好，一般会多加糖。通常情况，自己在家煮乌梅汤的时候会加很多冰糖，而市场上这类乌梅汤饮料往往糖含量也不低，一瓶500毫升的饮料中大约有白糖50克。
世界卫生组织新的的建议是每人每天摄入的添加糖不超过约25克，各国也都在限制饮料中的糖，过多的糖摄入增加能量摄入，还会增加肥胖、高·血脂等心血管疾病的风险，对人体并没有好处。所以，过多地喝酸梅汤也并不健康。把酸梅汤当作解暑饮料，偶尔喝喝还是可以的，至于其他功能，还是不要太迷信的好。
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