山东烩牛肉做法_淄博_激萌-焦庄烧饼供
烩牛肉做法
材料：
牛肉(后腿)800克
洋葱(白皮)75克
芹菜25克
胡萝卜120克
植物油100克
黄油50克
香叶8克
胡椒5克
白兰地10克
番茄酱75克
盐5克
胡椒粉4克
1. 将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；
2. 把洋葱、胡萝卜洗净切块；
3. 芹菜洗净切段；
4. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；
5. 放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；
6. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；
7. 余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；
8. 盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；
9. 加盐、白兰地酒调好口味即可食用。
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孙兴华
