福州商用厨房设备这么危险，到底我们需要注意什么呢？
商厨房设备种类多样，其中炉具多为燃气明火灶具；还有很多大功率电加热设备和食品加工机械设备。因此，厨房有更多的火源，更多的电气设备和刀具加工设备，厨房有更多的平安隐患。现实中，酒店厨房设备平安事故时有发生，平安管理措施、方法和规章制度的制定尤为重要，如何制定有效的平安防范措施，将平安隐患消灭在萌芽中。
注意一：
厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气泄漏，应先关闭阀门，及时通风，严禁使用任何明火和启动电源开关。
注意二：
厨房中的气瓶应集中在一起管理，高温表面如灯或明火之间应有足够的空间，防止高温烘烤和爆震气缸，导致可燃气体泄漏，导致火灾。厨房电器应安装在不可燃材料上，用可燃材料有足够的空间，防止烘烤可燃内容。
注意三：
油炸食品时，锅内的油不应超过锅内油的三分之二，注意防止水滴和杂物落入锅内，造成溢油起火。同时，在加热时应使用油壶，以防止过度燃烧，高温引起油壶起火。
注意四：
福州商用厨房设备旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。
注意五：
厨房内的设备电器设施应严格按国技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。等电气设备电气开关，插座，使用在厨房，封闭它是美丽的，防止水渗透外，在很远的地方应该安装天然气，液化天然气灶具，以免产生火花引起泄漏的天然气和液化天然气燃烧时开放。厨房内各类机械设备不得超载使用，使用时应注意防止电气设备和布线受湿气影响。
注意六：
厨房内使用的各种炊具，应选用经过国质量检验部门检验的产品，切忌贪便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。
注意七：
厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。
注意八：
操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。
注意九：
每日收市前通知保安部做收市前防火平安检查。刑事责任的权利。
注意十：
严格遵守酒店消防平安管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等保障事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、后面警告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究
注意十一：
负责根据酒店平安管理规定管理好危险品仓库。
注意十二：
厨师长为本部门的防火平安责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。
注意十三：
制定合理的厨房设备平安奖罚制度。
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陈总
