长山山药价格|长山山药知识讲解|今年山药市场|长山供
1、山药焯一下清炒不粘锅
山药用来炒菜，相当重清脆口感，可以把山药放在沸水中焯一下，立刻捞出，可以保持脆爽的状态，再快速炒一下即可，否则山药在清炒时容易粘锅且不易熟。
2、山药炖菜防褐变方法
山药含有多酚氧化酶，烹调中可能发生褐变，因此，用它炖菜时，相当好在汤汁沸腾之后再加入，并大火快速煮开，以破坏此酶活性。
3、山药汤汁的处理方法
山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖相当为宝贵，因此不要把煮山药的汤汁弃去，相当好可以直接食用。
4、山药发黑处理方法
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
山东长山山药科技开发有限责任公司是一家大型的山药综合性开发企业。公司产品以山药为主要原料，开发山药粉、山药片、山药面条、山药酱、山药烧饼等系列山药深加工产品。 产品远销全国各地，并受到广大消费者的好评。 公司先后通过了绿色食品认证和有机转换产品认证，并获得第十二届全国农交会畅销产品奖和第十六届中国绿色食品博览会金奖。咨询电话：0543-4816917
于燕
