旋转式的菜品传输形式，将工业化的生产利用到餐厅里来，让民族传统的
火锅走向快餐化经营。为火锅的发展提供了更佳的支持，几十种菜品到上
百种菜品完全能自己的口味。餐厅也有火锅文化的传承，可以在用餐的同
时了解火锅的发展，菜品的营养搭配回转火锅
1、模式新颖：采用回转机械输送菜品，并且保证每个店面菜品质量都更
新鲜，满足定向人群所需，顾客在就餐时享受一种快乐，解决服务人员成
本过高，是火锅未来发展的必选模式。
2、经营定位更重实际：回转火锅是要根据受众人群可为全自助与半自助
两种，菜品以港式丸滑类为主打菜品，提高餐厅的菜品竟争力，调料和
锅底的制作讲究工艺，让消费者吃过以后有回味，有评论，更有好的回头
客。
3、节约人力成本：采用回转机械输送菜品，无需点单，无需传菜，节省
人力成本，增加经营利润。
杨玉
