单宁酶
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单宁酶中文同义词: 单宁酶
单宁酶英文名称: TANNASE
单宁酶英文同义词: TANNASE
单宁酶号: 9025-71-2
单宁酶规格:250u/g酶活力
单宁酶包装:20公斤/箱
单宁酶用途:一种单宁酰基水解酶,该酶对带有两个苯酚基的酸,如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质,使其澄清透明,亦可用于除去柿子等食品的涩味,以及用于制造速溶茶,防止发酵茶混浊。
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