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没有烤箱就不能烘焙？三分钟教你速成
蕾 丝 网 格 蛋 卷
食 材：
低筋面粉70g、鸡蛋1个、牛奶30ml
做 法：
1. 鸡蛋充分打散，倒入面粉和牛奶，充分搅拌至无颗粒状；
2. 面糊倒入裱花袋中（底部剪小口），以画圈的方式裱入提前热好的不粘锅，中火加热；
3. 待面糊表面凝固，可翻面再煎片刻，趁热卷起即可。
Tips：
千万不要放油煎蛋卷，煎好要趁热卷，凉了会变硬定型。
现做现吃口感相当好，不宜久放，做的时候注意量。
面糊可做成不同颜色，也可以把香蕉切段卷入，变成香蕉网格卷。
第二道是吃货心中的大爱美食——抹茶毛巾卷。
薄薄的饼皮里裹着奶油，口感绵软透着抹茶香，清甜细腻好享受~（Ps: 会做千层的，做这个简直小菜一碟）
抹 茶 毛 巾 卷
食 材：
低筋面粉160g、抹茶粉10g、鸡蛋2个、白砂糖50g、黄油30g、牛奶480ml、奶油300g
做 法：
1. 鸡蛋加30g白糖充分打散（不打发），黄油隔水融化备用；
2. 面粉与抹茶粉混合均匀，倒入牛奶、蛋液和黄油，充分搅拌至无颗粒；
3. 搅好的面糊过两遍筛，分次倒入不粘锅小火摊成饼皮，晾凉备用；
4. 淡奶油加20g白糖打发，晾晾的饼皮皮一张叠一张地铺好；
5. 铺好的饼皮中央均匀抹上淡奶油，两边叠起，从一头开始卷，卷成毛巾卷后再撒上抹茶粉即可。
奶油打发后，如果暂时不用，一定要放到冰箱中冷藏。
做饼皮一定要用小火，完全晾晾后再抹奶油。
吃不完冷藏保存；抹茶粉也可换成可可粉，做成可可毛巾卷。
今儿平底锅烘焙速成班的最后一道美食，是堪称中式面包的山东特色面点——喜饼。
↓ 就 是 它 ↓
喜饼寓意喜庆、团圆，入口外皮酥脆，内里暄软，还透着浓浓奶香，实在让人欲罢不能！
平 底 锅 喜 饼
食 材：
中筋面粉350g、鸡蛋2个、牛奶70g、花生油40g、糖50g、酵母5g
做 法：
1. 所有材料混合倒进面包机，按和面程序（没面包机用手揉也行）；
2. 光滑面团成型后，静置饧10分钟；
3. 将面团分成15等份，每个约40g，一个个擀成小圆饼（别太薄）；
4. 依次擀好后，盖上保鲜膜，静置饧约30分钟；
5. 平底锅or电饼铛刷薄油，中小火烙至一面金黄后，翻面烙至两面金黄即可。
Tips：
花生油不可替代，喜饼里面还可以放花生碎、豆沙等馅料。
没有面包机，可以用手和面，揉到面团光滑细腻即可。
烤箱版：小圆饼饧好入烤箱，预热145℃下火烤25分钟即可。
怎么样，是不是简单易做，手残党也能完美做出来，味道更是好得没话说！快试试吧！
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张子罡
