乳酸链球菌素
中文名称: 乳酸链球菌肽
中文同义词: 乳酸链球菌素;乳酸链球菌肽;乳链菌肽;尼塞;制剂;乳酸链球菌素(+4℃);乳酸链球霉素;乳酸链球菌肽 来源于乳酸乳球菌
英文名称: Nisin
CAS号: 1414-45-5
分子式: C143H230N42O37S7
分子量: 3354.07
EINECS号: 215-807-5
用途 nisin是一种窄谱抗菌剂，只能杀死和抑制革兰氏阳性细菌，对酵母菌、革兰氏阴性菌和霉菌均无效。我国规定可用于肉制品和乳制品，最大使用量为0.5g/kg；在植物蛋白饮料和罐装中最大使用量0.2g/kg。
用途 防腐剂；抑霉剂。
韩钊
