单月桂酸甘油酯
中文名称: 月桂酸甘油酯
中文同义词: 十二酸-2,3-二羟基丙酯;月桂酸甘油酯;十二酸单甘油酯;甘油一月桂酸酯;单月桂酸甘油酯/甘油一月桂酸酯;月桂酸甘油单酯;月桂酸单甘油酯;甘油一月桂酸
英文名称: MONOLAURIN
英文同义词: RAC-1-LAUROYLGLYCEROL;RAC-GLYCEROL 1-LAURATE;MONOLAURIN;1,2,3-Propanetriol 1-dodecanoate;1-Glyceryl laurate;1-glyceryllaurate;1-monododecanoylglycerol;1-mono-lauri
CAS号: 142-18-7
分子式: C15H30O4
分子量: 274.4
EINECS号: 205-526-6
熔点 63 °C
沸点 186 °C / 1mmHg
储存条件 −20°C
用途：具有抵抗病源微生物感染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。 还广泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。是安全、高效的广谱杀菌剂，抑制HIV病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果不受pH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期
韩钊
