普鲁兰酶9075-68-7

中文名称: 普鲁兰酶

中文同义词: 普鲁兰酶;聚麦芽三糖酶;普鲁蓝酶;茁霉多糖酶;普鲁兰酶(2-8℃);支链淀粉酶(+4℃)

英文名称: PULLULANASE

英文同义词: PULLULANASE;EC 3.2.1.41;LIMIT DEXTRINASE;AMYLOPECTIN 6-GLUCONOHYDROLASE;pullulanase from bacillus sp.;pullulanase from klebsiella pneumoniae;PULLULANASE FROM BACILLUS SP., POWDER, ~ 1 U/MG;PULLULANASE FROM BACILLUS*ACIDOPULLULYTI

CAS号: 9075-68-7

EINECS号: 232-983-9

密度 1.25 g/mL at 25 °C(lit.)

储存条件 2-8°C

form lyophilized powder

化学性质 棕黄色细粉或近白色液体。可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1，6-α-葡糖苷键，而一淀粉酶和α-淀粉酶则能使糊精中的支链淀粉和糖原(glycogen)水解成麦芽三糖和麦芽糖。

 

用途 糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解。