兰州烘焙辅料加工技术|兰州烘焙辅料加工|鸿荣维尚供

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烘焙原料 | 淡奶油用不完怎么办？

蓝风车、铁塔的淡奶油裱花比较稳定

可是在某宝上只有1L装

开封后哪怕夹紧放冰箱也只能保存半个月

于是怎么消耗淡奶油就成了头等难题

今儿就跟大家分享一下

淡奶油用不完怎么办吧

做意面

奶油蘑菇白酱

用料：

口蘑5个、洋葱1/8个、面粉15克、黄油20克、淡奶油60ml、高汤（或清水）60ml、盐2克、黑胡椒1/8小勺、白葡萄酒5ml

做法：

1. 蘑菇洗干净切成碎小颗粒，洋葱切碎粒； 炒锅放入黄油融化后，加入洋葱和蘑菇碎粒翻炒出香味，改成小火加入面粉炒匀。

2. 然后加入淡奶油和高汤（或清水），搅拌均匀，继续加热并调味，放入盐和黑胡椒，待酱汁熬煮浓稠，放入白葡萄酒，拌匀即可关火。

奶油蘑菇培根白酱意面

将意面和培根按包装袋上的说明煮熟，拌上事先做好的白酱即可。

煮浓汤

火腿玉米浓汤

用料：

新鲜甜玉米1根、火腿50g、黄油20g、面粉2汤匙、水500ml、鲜奶油50ml、盐1/2茶匙、现磨黑胡椒扭动10下左右

做法：

1.新鲜甜玉米，把玉米粒剥下来。或者直接用刀刮下来。火腿切小粒。

2.玉米棒子加水同煮10分钟。水留用（因为玉米棒子里有玉米的清香和甜味，所以煮水后加入汤里味道更香）

3.黄油融化，加入面粉翻炒，炒匀成金黄色。

4.加入玉米粒和火腿，翻炒几下。

5.加入煮玉米的水。煮开后转小火煮8-10分钟。

6.加入鲜奶油，盐，黑胡椒调味，拌匀即可。

培根土豆浓汤

用料：

中等土豆2个、培根2片、洋葱1/4个、盐、黑胡椒粉、淡奶油50ml、综合香草调料、清水500ml

做法：

1、原料备齐，土豆去皮切丁，洋葱切丁

2、培根切碎，干锅直接放入培根碎小火煸炒，一直煸炒到培根出油

有些焦，颜色深红体积变小即可出锅

3、接着就用培根油煸炒洋葱，洋葱炒出香味变软，再放入土豆丁继续

炒

4、煮熟的土豆稍微放温热然后放入搅拌机加适量清水打成土豆糊（加水的程度使得搅拌机顺畅转动就可以）

5、将土豆糊再倒回锅中，加适量淡奶油继续熬煮，这个时候可以调节汤的浓稠度了，觉得太厚就加一些清水直到土豆糊变得顺滑成浓汤，要不停的搅动浓汤以免糊锅

6、最后加盐和黑胡椒粉调味即可关火，盛入碗中加入煎过的培根碎和综合香草即可食用

熬酱

奶油焦糖酱

用料：

淡奶油300ML、黄油54G、白砂糖240G

做法：

1.白砂糖放入锅内干烧，糖开始融化后要注意搅拌，一直熬至所有糖都融化

2.放入切成小块的黄油

3.迅速放热，冒泡。放黄油比加水要安全得多，不会飞溅，不过还是要小心热气

4.加入温热的淡奶油搅匀

5.稍煮一会儿至冒泡即可关火

6.成品质地是虽然有流动性但可以提起一个小角

烤甜品

奶油奶酪布丁

用料：

牛奶140g、KIRI奶酪40g、淡奶油100g、砂糖30g、鸡蛋1个、柠檬汁2.5g、蓝风车淡奶油100g

做法：

1、奶油奶酪放在微波炉里稍微转一下，分次加入砂糖搅拌成蛋黄酱状

2、加入柠檬汁继续搅拌

3、奶液在微波炉里加热，慢慢倒进2里面轻轻搅拌

4、鸡蛋搅拌开来后，将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌

5、过滤以后倒入容器里面，150度水浴法烤30到40分钟（插一根牙签进去，站住了就好了）

6、冷藏一个晚上再吃更美味哦～

淡奶油司康

用料：

普通面粉250克、淡奶油80克、黄油60克、盐1克、细砂糖50克、鸡蛋一个、无铝泡打粉6克、蛋黄液少许

做法：

1、黄油回室温切成小粒

2、混合面粉，盐，糖，泡打粉

3、黄油粒放到面粉中，搓成屑状

4、加入淡奶油

5、加入一个鸡蛋

6、捏成团放到洒少许干粉的案板上，擀成片，对折再擀成2CM厚片状

7、用切模切成心形，放入铺油布的烤盘

8、表面刷蛋液

9、烤箱预热180度，中层约20分钟

打奶茶

奶盖红茶

用料：

一点点盐、100ML的淡奶油、一包茶

做法：

1、将淡奶油加盐打发至出现纹路,但仍然可以流动的状态

2、盖在事先泡好的茶汤上即可

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