兰州烘焙食品项目学习|兰州烘焙食品项目|鸿荣维尚供

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谁动了我的健康？烘焙食品中那些添加剂你了解多少？

促使我今儿一定要完成此文章原因有二：

1.上星期，一行业内的小达人来南京玩。南京主城区的地铁商铺两旁的烘焙店琳琅满目。小达人快人快语眉头一皱说道：“你们南京地铁商铺飘满了植脂奶油的味道！”“植——脂——奶——油！！！对于比较关注健康方面的朋友应该都对这个名词不陌生。

为"动物性奶油”和“植物性奶油” 一字之差，但对人的健康影响却截然不同。光从字面上来看，可能大部分人会选择植物性奶油，感觉应该更环保、更健康，其实不然，千万不要被它的名字误导了！ 植物奶油，另外的名字叫人造奶油，英文名margarine，人造奶油主要成分是反式脂肪酸，氢化油脂，许多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一个概念。食用了会增加大量的低密度脂类（也叫坏胆固醇）的含量，化学成分高，很难代谢，导致肥胖的重要原因，严重的话或导致癌症！
那么不健康，为什么有些商家会使用？

答：因为爽口、甜而不腻并且不易变质。

因为便宜，植物奶油价格是动物奶油

价格的 四分之一，五分之一。

因为用来裱花（非韩式裱花）抹面比较塑形

其主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的危害不容小视：

反式脂肪酸可以影响人体的记忆力，因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用；反式脂肪酸在人体内几乎不存在，而且极不易被人体消化吸收，容易在腹疗积累，从而导致肥胖；反式脂肪酸可以减少男性的分泌，对精子活性产生负面影响，从而导致精子在人体内的生理活性被中断；反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍，还会造成系统的生长发育造不良。因此人造奶油食品不是优质的食品，相当好少接触这类食品。

你要问我一些知名连锁品牌的店里应该不会使用了吧。我只能呵呵~～韩国某知名烘焙连锁店，用动物奶油参合着植物奶油进行制作从而减少成本，在这不点名了。看了它家亲民的价格我就再也没有买一块蛋糕。

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