兰州烘焙师营养价值培训|兰州烘焙食品添加剂|鹏华

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【幸福烘焙】春天的一抹绿-菠菜小蛋糕

春天是绿色的，而用菠菜汁做的蛋糕，也是绿色的，就像春天的一抹绿，给人清新舒服的感觉。在菠菜的小蛋糕中加了美味的香肠，宝宝们都超级爱吃！

菠菜小蛋糕

低粉   60克

菠菜泥 50克

鸡蛋   3个

玉米油 12克

香肠   两根

白糖   20克

难度   普通

时间   半小时

口味   咸香

工艺   烤

1. 先写一下菠菜泥的做法，适量菠菜洗净后焯一下，去一下草酸，然后加入料理机，加入适量清水打成泥即可。

2. 香肠是冷冻食品，现取出来用就可以，冻着比较好切，我用了两根，切成小碎粒备用。

3. 鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋白盆要无水无油。蛋黄内加入菠菜泥搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀。

4. 然后筛入低粉，之字形搅拌均匀，然后倒入切好的香肠粒，稍微搅拌一下，要留一点，最后装饰表面用。

5. 蛋白用电动打蛋器打发，打发至有鱼眼泡时加入白糖，然后继续打发至提起打蛋器有小尖勾就可以了。

6. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内，用蛋抽抽拌均匀，然后将全部蛋黄糊倒入蛋白霜内抽拌均匀。

7. 模具提前放好纸杯，然后将蛋糕糊舀到纸杯内，约八分满，最后表面放上少许香肠粒。

8. 九阳烤箱提前预热，放入模具设置160度，20分钟，温度和时间根据自家烤箱情况来定，工作完成后，满是香肠香味的菠菜小蛋糕就做好了。表面有些开裂，不过味道还不错噢！

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